Супермаркет продает свежий хлеб и аппетитные булочки собственного производства. Их выпекают в пароконвектомате (в печи) производства фирмы Bongard, Франция.
Чтобы хлеб и булочки получались пышными и не подгорали, в печи поддерживается определенная влажность. Для этого блок управления периодически открывает кран и подает порцию холодной воды, которая через медную трубку с отводами подаётся на чугунные наклонные желоба. Вода, попадая на разогретые желоба, постепенно испаряется.
Печь изнутри. Верхний желоб снят, слева вверху хорошо виден один из 4-х отводов, остальные расположены ниже.
Рабочая температура в печи +260C. Медная трубка в процессе выпечки также разогревается до высокой температуры. При открывании крана холодная вода начинает очень быстро разогреваться от стенок трубы, что приводит к образованию твёрдой накипи внутри неё.
Через 30-40 дней трубка и отводы зарастают накипью настолько, что движение воды становится невозможным и блок управления отключает печь. Печь приходится разбирать и очищать от накипи.
Во время остановок также проводится очистка желобов от накипи. – В воде растворены соли, при испарении вода превращается в пар, а соли выпадают в виде твёрдых отложений.
Для защиты пароконвектомата от накипи было решено применить ферритное противонакипное устройство, модель на трубу Ду25. Устройство успешно применяется для защиты от накипи малогабаритных парогенераторов, увлажнителей воздуха, душевых кабин с функцией пара.
Принцип действия устройства основан на свойстве одноименных электрических зарядов отталкиваться. На внутренних поверхностях труб, с помощью явления электромагнитной индукции, наводится слабый электрический заряд, который не дает ионам кальция приблизиться к поверхностям труб и оборудования.
Также, под воздействием электромагнитного поля устройства, со специально подобранными параметрами, образование кристаллов карбоната кальция (основной компонент накипи), происходит в форме арагонита (по форме напоминает иголочки), а не кальцита (по форме напоминает кубики), как это происходит обычно. Кристаллики накипи в форме арагонита ("иголочки") плохо прилипают к поверхностям, ток воды выносит их наружу. А если отложения образовываются, то они пористые и рыхлые. Такие отложения достаточно просто поддаются очистке. Иногда даже достаточно простого встряхивания или протирания. Или смывания струёй воды.
противонакипное устройство установлено на трубу с водой для пароконвектомата
На снимке: ферритное противонакипное устройство установлено на трубу по которой вода подаётся в пароконвектомат (в печь). На момент монтажа пароконвектомат уже отработал 2 недели (половину периода между очистками).
Пароконвектомат продолжал работать в штатном режиме. Через 41 день, т.е. когда от момента последней очистки прошло 56 дней, что примерно в 2 раза больше обычного срока, служба эксплуатации супермаркета решила открыть пароконвектомат для контроля состояния трубок подачи воды и желобов.
Было обнаружено, что отводы внутри абсолютно чистые, следов накипи в них не видно. Раньше на дне и на стенках желобов была твердая корка накипи, сейчас ее частицы лежат на дне, как будто это мельчайший песок. "Песочек" вытряхнули, а желоба установили на место. Пароконвектомат продолжает работать.
с ферритным противонакипным устройством накипь на стенках желобов не образуется, теперь она лежит на дне желоба, как будто это мельчайший песок
Теперь чтобы убрать накипь из желоба его достаточно лишь перевернуть
Причиной образования накипи в данном случае было отсутствие водоподготовки для пароконвектомата, он работал на обычной воде из водопровода. Применение ферритного противонакипного устройства позволяет существенно сократить расходы на эксплуатацию, что обеспечивает быструю окупаемость при очень высокой функциональной эффективности.
Если у вас аналогичная ситуация, рекомендуем обратить внимание на ферритное противонакипное устройство на трубу Ду25.
См. также: