В кофе-машине для приготовления эспрессо кипящая вода под давлением пропускается через порцию молотого кофе. Именно непродолжительное время контакта воды с кофе позволяет получить благоухающий напиток с минимумом горечи.
Последние 10-15 лет во всем мире растет популярность эспрессо. В районах, где природная вода жесткая, все кофе-машины этого типа испытывают проблемы с накипью.
Впервые кофе-машина с Гидрофлоу была показана на выставка бытовой техники в Милане в 2002 году
Система водоподготовки Гидрофлоу успешно применяется для защиты кофе-машин от накипи. На трубу с поступающей в машину холодной водой устанавливается стандартная модель Гидрофлоу HS-38. В большинстве случаев этого достаточно, но, как выяснилось, есть такие модели кофе-машин, где HS-38 оказалась неэффективна. В частности, в моделях, имеющих сложную систему трубопроводов, и в моделях, где труба с холодной водой проходит через металлическое основание.
Для решения проблемы компания, совместно с ведущими производителями кофе-машин Astoria, CMA, Wega, Lavazza, Nespresso, Selecta и др. разработала специальную модель, которая поставляется напрямую производителям кофе-машин, а они встраивают ее в модели среднего и верхнего ценового диапазона в процессе изготовления. Тысячи кофе-машин по всему миру защищены от накипи при помощи технологии Гидрофлоу.
Подробнее о технологиях водоподготовки
До изобретения технологии Гидрофлоу применялись ионообменные умягчители воды.
кофе-машина фирмы Astoria оснащена системой водоподготовки Гидрофлоу
Умягчитель воды - это устройство для удаления солей кальция и магния из воды. Оно обычно содержит цеолит (это название семейства минералов - водосодержащих алюмосиликатов с катионами калия, натрия, кальция и магния) или ионообменную мембрану, непосредственно контактирующие с водой.
Цеолит или мембрана содержат ионы натрия, которые замещают растворенные в воде ионы кальция и магния, бикарбонаты превращаются в соду. Когда цеолит или мембрана потеряют свои свойства (большинство ионов уже будет замещено), их можно восстановить (регенерировать), промыв сильным соляным раствором, чтобы заменить накопленный кальций и магний натрием.
За возможность регенерации приходится расплачиваться потерей времени, загрязнением окружающей среды отработанным соляным раствором и ухудшением вкуса кофе, т.к. образовавшаяся при умягчении воды сода обволакивает гранулы кофе, нарушая экстракцию.
кофе-машина, вид снизу. Гидрофлоу установлено перед бойлером
Итак, вода подготовлена. Теоретически теперь в трубах и емкостях не будут образовываться нерастворимые отложения.
Однако на практике умягчители воды регенерируют реже, чем положено. Нарушение сроков регенерации снижает полезные свойства цеолита и мембран. Еще при этом методе водоподготовки необходимо регулярно проводить экспертизу качества воды, что на практике тоже часто не выполняется.
В результате даже правильно установленная кофе-машина оказывается покрытой изнутри накипью, которая снижает эффективность работы и в худшем случае может даже привести к поломке машины. Карбонат кальция нерастворим в воде. Его может растворить только кислота. Поэтому возобновление корректной работы умягчителя не может решить проблему, а умягченная вода не растворяет карбонат кальция.
К тому же умягченная вода становится агрессивной по отношению к металлам и требует добавления антикоррозийных химикатов, которые нельзя добавлять в питьевую воду. Поэтому срок службы кофе-машин преждевременно сокращается.
Система водоподготовки Гидрофлоу лишена всех перечисленных недостатков! Применение Гидрофлоу позволит растворить существующую накипь, предотвратить образование новой, продлить срок жизни машины, повысить эффективность работы на 30-50%, не искажать вкус кофе и не загрязнять окружающую среду.
Гидрофлоу вызывает образование в воде при нагреве взвешенных кристаллов солей жесткости с размерами 10-50 микрон. Кристаллы выносятся из системы с потоком воды и попадают на кофейную гущу, которая фактически выступает в роли фильтра!
Компания Tecnoline srl, Италия (www.tecnolineitalia.it) представила отзывы на 14/04/2002 о работе кофе машин со встроенной защитой от накипи Гидрофлоу.
| Установлено | Тип | Место установки | Результат |
|---|---|---|---|
| 15/03/2000 | Astoria | Фабрика Treviso | Две проф. машины. Регулярно осматриваются. Обслуживания не требуется |
| 20/05/2000 | Astoria | Кафе Treviso | Начальная очистка одной из машин. Причина - отрицательные отзывы клиентов. Других замечаний нет |
| 24/10/2000 | Faema | Бар PapaCharlie Monza | Проблем нет, обслуживания не требуется |
| 13/11/2000 | Promac | Ресторан Barabba MI | Проблем нет, обслуживания не требуется. Регулярное обслуживание |
| 16/11/2000 | Faema | Ресторан La Cala MI | Гидрофлоу установлено на б/у машину. Проблем нет |
| 18/12/2000 | Astoria | Ресторан Abadesse MI | Одна проф. машина. Используется не постоянно. Проблем нет |
| 15/12/2000 | Astoria | Ресторан Romani MI | Гидрофлоу установлено на б/у машину. Проблем нет. Последнее обслуживание: 02/2000 |
| 16/12/2000 | Astoria | Ресторан Via Gluck MI | Используется непостоянно. Проблем нет |
| 20/12/2000 | Astoria | Ресторан La Mola FR | Гидрофлоу установлено на б/у машину без документации и данных об обслуживании. Проблем нет |
| 20/12/2001 | Cimbali | Ristorante Metropolis FR | Требует очистки от мягких отложений раз в 10 месяцев |
| 2/02/2001 | Astoria | Ресторан All'Arco FR | Одна проф. машина. Используется непостоянно. Проблем нет |
| 15/02/2001 | Cimbali | Отель Mirella Ponte di Legno | Проблем нет. Очень нравится вкус кофе |
| 20/02/2001 | Astoria | Отель Michelangelo MI | Машина Superautomatic. Проблем нет |
| 29/03/2001 | S.Marco | Ресторан All'Angelo MN | После 8 месяцев проблем нет. После 4 последующих месяцев в связи с крайне интенсивным использованием проводился ремонт нагревателя |
| 18/05/2001 | Spaziale | Спортивный клуб Monza | Проблем нет |
| 12/06/2001 | Astoria | Боулинг Nerviano MI | Гидрофлоу установлен на б/у машину. Проблем нет |
| 10/12/2001 | Astoria | Отель Michelangelo MI | Машина Superautomatic. Проблем нет |